Vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge
(version classique)
A part la Vinaigrette, il y a plein de façon d'utiliser l'huile d'olive. Découvrez 5 autres façons ici
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron frais (ou de vinaigre balsamique)
1 petite gousse d’ail finement hachée (ou pressée)
1 pincée de sel de mer
Quelques tours de moulin à poivre
1 petite poignée d’herbes fraîches hachées (basilic, origan, persil ou ciboulette)
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron (ou le vinaigre), l’ail, le sel et le poivre. Versez ensuite l’huile d’olive en filet tout en fouettant énergiquement avec une fourchette ou un petit fouet, jusqu’à obtenir une émulsion légère. Ajoutez les herbes fraîches et mélangez une dernière fois.
C’est prêt ! Goûtez et ajustez selon vos envies (plus d’acidité, plus d’huile, plus d’herbes…).
Astuce santé : N’hésitez pas à ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de kéfir ou de babeurre pour rendre la vinaigrette plus crémeuse et enrichie en probiotiques. Cela apporte encore plus de bienfaits pour le microbiote tout en gardant le goût frais et léger de l’huile d’olive.
Bon appétit !
Pas besoin ...
Vous pouvez ajoutez des graines de soja grillées en garnitures si envie
