Purée de Pommes de Terres
(1â2 personnes)
đ Cette purĂ©e est 100% vĂ©gĂ©talienne, mais elle peut tout aussi bien se prĂ©parer de façon traditionnelle en remplaçant le lait d'avoine par du lait de vache et l'huile d'olive par du beurre.
Donne environ 2 tasses / 4 portions d'une demi-tasse
Valeurs nutritives (par portion)
Protéines | Calories | Glucides | MatiÚres grasses | Fibres |
|---|---|---|---|---|
3 g | 130 | 21 g | 3 g | 4 g |
450 g de pommes de terre jaunes ou rouges (~4), coupées en morceaux de 2,5 cm (non pelées de préférence)*
1 c. Ă t. de sel pour l'eau de cuisson
Âœ tasse de lait d'avoine entier non sucrĂ©
1 c. Ă s. d'huile d'olive
1 c. Ă s. de levure nutritionnelle
Sel et poivre blanc au goût
Placer les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le sel
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à découvert ~15 minutes
MĂ©langer le lait d'avoine, l'huile d'olive et la levure nutritionnelle dans une tasse. RĂ©server
Ăgoutter les pommes de terre, remettre sur feu moyen-doux 1 Ă 2 minutes pour Ă©liminer l'excĂšs d'eau
Incorporer lentement le mĂ©lange de lait d'avoine en remuant Ă la fourchette ou au fouet (le mĂ©lange peut ĂȘtre chauffĂ© ~20 sec au micro-ondes)
Assaisonner avec sel et poivre blanc
* Les petites pelures de pommes de terre jaunes ou rouges sont tendres et ajoutent de la saveur et des fibres.
