Purée de Pommes de Terres
(1–2 personnes)
💚 Cette purée est 100% végétalienne, mais elle peut tout aussi bien se préparer de façon traditionnelle en remplaçant le lait d'avoine par du lait de vache et l'huile d'olive par du beurre.
Donne environ 2 tasses / 4 portions d'une demi-tasse
Valeurs nutritives (par portion)
Protéines | Calories | Glucides | Matières grasses | Fibres |
|---|---|---|---|---|
3 g | 130 | 21 g | 3 g | 4 g |
450 g de pommes de terre jaunes ou rouges (~4), coupées en morceaux de 2,5 cm (non pelées de préférence)*
1 c. à t. de sel pour l'eau de cuisson
½ tasse de lait d'avoine entier non sucré
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de levure nutritionnelle
Sel et poivre blanc au goût
Placer les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le sel
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à découvert ~15 minutes
Mélanger le lait d'avoine, l'huile d'olive et la levure nutritionnelle dans une tasse. Réserver
Égoutter les pommes de terre, remettre sur feu moyen-doux 1 à 2 minutes pour éliminer l'excès d'eau
Incorporer lentement le mélange de lait d'avoine en remuant à la fourchette ou au fouet (le mélange peut être chauffé ~20 sec au micro-ondes)
Assaisonner avec sel et poivre blanc
* Les petites pelures de pommes de terre jaunes ou rouges sont tendres et ajoutent de la saveur et des fibres.
